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May 06, 2023

Olhando através das lentes da reciclagem para embalagens sustentáveis

Roberto Lilienfeld | 24 de abril de 2023 Já pensou na cadeia de valor da lagosta?

Robert Lilienfeld 24 de abril de 2023

Já pensou na cadeia de valor da lagosta?

Primeiro, os pescadores de lagosta transportam suas capturas. Eles mantêm aqueles que atendem às necessidades do consumidor em termos de estética e requisitos regulatórios para peso de captura individual e geral. O resto, junto com qualquer peixe capturado acidentalmente, é jogado de volta.

Uma vez que os barcos pousam, os corretores assumem a sua vez de escolher e classificar. Os escolhidos são embalados e encaminhados para as peixarias frescas. Eles são então escolhidos novamente por chefs e compradores que os transportam de caminhão para seus restaurantes. Lá, os clientes vão até o tanque e escolhem o jantar ou deixam que o pessoal faça isso por eles.

As lagostas que não eram enviadas para restaurantes eram vendidas para mercados secundários para uso de empresas de bens de consumo, delicatessens de supermercados e até mesmo fabricantes de ração para animais de estimação para sopas, saladas, pastas, ingredientes para alimentos congelados (por exemplo, lagosta e macarrão) e especialidades para gatos. comida.

Cada passo reduz o transporte, criando desperdício e oportunidades de mercado secundário para lagostas que não atendem aos padrões de varejo. Cada etapa também adiciona despesas de mão de obra, transporte, armazenamento, distribuição, vendas e preparação.

Fora do barco, uma lagosta de 1,25 libra custa cerca de US$ 6. No prato, a mesma lagosta pode chegar a US$ 45. O preço sobe à medida que a qualidade aumenta e a quantidade diminui. No caso dos mercados secundários, que compram produtos sub-prime, os preços serão mais baixos porque a qualidade não é superior.

Em cada uma dessas etapas, a definição de "lagosta" muda. Para os pescadores, corretores e comerciantes, as lagostas significam comida, roupas e abrigo para suas famílias.

Para um dono de restaurante, uma lagosta significa uma refeição de qualidade que gera altas margens, preferência do cliente e melhores avaliações online. Isso também significa geração de receita necessária para permanecer no negócio e fornecer suporte para suas famílias e famílias de funcionários.

Para o cliente final, uma lagosta cria uma experiência de comer prazerosa e a sensação de generosidade. Para alguém tentando impressionar uma data ou parceiro de negócios, também significa status, riqueza e generosidade.

Qual definição é a real?

Todos eles são. A definição é baseada na lente usada para criar e descrever cada uma dessas versões da realidade. As lagostas sustentam todos os elos dessa cadeia. Mas apenas o último elo – o cliente do restaurante, comedor de macarrão congelado ou animal de estimação mimado – recebe o valor inerente do produto: proteína saborosa única.

O que isso tem a ver com embalagens recicladas?

As semelhanças são bastante substanciais quando se considera que a definição de "reciclável" depende de onde determinados elos estão na cadeia de valor da embalagem sustentável. A principal diferença é que, embora os consumidores estejam no final da cadeia de valor da lagosta, eles estão no início da cadeia de valor da reciclagem de embalagens.

Para os consumidores, reciclável significa que eles podem colocar uma embalagem específica em suas casas ou em lixeiras municipais. Pré-separe o lixo, coloque-o no meio-fio ou ponto de entrega e seu trabalho está feito.

Em seguida na cadeia estão os coletores. Os coletores de resíduos residenciais ou comerciais esperam que as embalagens que os clientes colocam em suas lixeiras azuis sejam feitas apenas com materiais que lhes renderão dinheiro quando vendidos ou reduzirão as taxas de tombamento quando seus caminhões forem para aterros sanitários.

A verdade é bem diferente: os recicláveis ​​reais serão menores, e às vezes substancialmente menores, do que os consumidores fornecem. Pelo menos parte do que for coletado será considerado contaminante que não seguirá a jornada de reciclagem, custando aos catadores a remoção por seus funcionários ou pelos procedimentos de triagem nos clientes: instalações de recuperação de materiais (MRFs).

Os MRFs fazem a maior parte da triagem e redução da contaminação. O front-end de um MRF parece uma bagunça caótica. O back-end parece organizado e longe de ser aleatório. Serão fardos de papelão, papéis de escritório e similares, embalagens de polietileno de alta densidade, embalagens de PE de baixa densidade (PEBD), latas de alumínio e latas de aço. O objetivo do MRF é reduzir ainda mais os descartes em aterros e, ao mesmo tempo, fornecer a seus clientes materiais consistentes e de alta qualidade, livres de contaminantes. Quanto mais limpos os fardos, maiores os lucros.